Esta maravilhosa sobremesa vegetariana de Sorvete de bolacha e chocolate oferece o melhor dos dois mundos: bolachas deliciosas com gotas de chocolate e um rico sorvete lácteo. Como todo sorvete, é especialmente agradável durante os dias mais quentes do verão.
Preparação: 3 horas e 30 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
- Calorias: 238 Kcal
- Açúcares: 23 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 10 g
- Hidratos de Carbono: 30 g
INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS
- 300 ml de leite de soja
- 1 vagem de baunilha
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- 60 g de açúcar refinado
- 300 ml de iogurte natural
- 125 g de bolachas com gotas de chocolate, partidas em pedaços pequenos
PREPARAÇÃO DO SORVETE DE BOLACHA E CHOCOLATE
– Despeje o leite de soja em uma pequena caçarola, adicione a vagem de baunilha e deixe ferver em fogo brando. Retire do fogo, tape a caçarola e deixe esfriar.
– Bata os ovos e as gemas numa caçarola de fundo duplo ou numa tigela colocada sobre uma panela com água fervente. Acrescente o açúcar e continue a bater até a mistura ficar branca e cremosa.
– Volte a aquecer o leite até ferver ligeiramente e coe-o adicionando à mistura de ovo. Mexa continuamente até o creme engrossar o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher. Retire o creme do fogo e deixe a caçarola ou tigela em água fria para que não cozinhe mais. Lave e seque a vagem de baunilha para uso futuro.
– Adicione o iogurte ao creme e bata até misturar bem. Quando a mistura estiver completamente fria, adicione as bolachas partidas.
– Transfira a mistura para uma forma de bolo de metal gelada ou recipiente de plástico, tape e congele durante cerca de quatro horas. Retire do congelador de hora em hora, transfira para uma tigela gelada e bata vigorosamente para que não se formem cristais de gelo e volte a colocar no congelador. Como alternativa, congele a mistura numa máquina de fazer sorvete, seguindo as instruções do fabricante.
– Para servir o sorvete de bolacha e chocolate, transfira-o para o freezer durante cerca de uma hora.
Fonte:
http://www.receitasvegetarianas.net
