Fricassé de Legumes

Fricassé de Legumes

 

 

Esta receita vegetariana de Fricassé de Legumes trata-se de um prato rápido ideal para um lanche. Repleto de cor e sabor, é muito versátil, já que pode incluir outros legumes.

Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 182 Kcal
Açúcares: 6 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 4 g
Hidratos de Carbono: 34 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 675 g de batatas, cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
  • 3 tomates, cortados em cubos
  • 75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de manjericão, picado
  • Sal e pimenta
  • Raminhos de manjericão, para guarnecer
  • Pão estaladiço e quente, para servir

PREPARAÇÃO

– Coza as batatas numa panela com água a ferver com sal durante 7-8 minutos. Escorra bem e reserve.

– Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo espesso. Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minutos, até ficarem douradas.

– Adicione o alho e os pimentões e cozinhe, mexendo, frequentemente, durante 2-3 minutos.

– Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 5-6 minutos.

– Adicione o molho inglês e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma travessa de servir aquecida, guarnecendo depois com ramos de manjericão e sirva com pão estaladiço e quente.

 

Fonte:

http://www.receitasvegetarianas.net/

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